Arcelli: “Con pesce e frutta eviterò gli infortuni. Il mio ruolo all’Inter…”

Sarà il nuovo consulente nerazzurro per dietologia. Stiamo parlando del prof. Enrico Arcelli, che la Gazzetta dello Sport, ha intervistato in proposito: “Che ruolo avrò nell’Inter? Andiamoci piano, non c’è ancora nulla di ufficiale. Ho parlato con il dottor Volpi e sono stato ad Appiano Gentile, ma finché la squadra non tornerà dagli Usa non sarà formalizzato l’accordo.

Perché ad un club che gioca al calcio serve un dietologo?  Per una serie di motivi. Con gli anni la dietologia ha fatto passi da gigante nello sport. Ogni società lavora come una repubblica a parte, ma tutte hanno una metodologia in materia, perché si è finalmente capito come funziona il corpo di un atleta professionista. Perché s’infortuna spesso, perché rende di meno negli ultimi minuti di gioco. Nel calcio è statisticamente provato che si segnano più gol nell’ultimo quarto d’ora di gioco.

Perché? Si sbaglia di più nei finali di gara. I calciatori vanno in riserva di glicogeno, corrono meno. Per questo è fondamentale sapere cosa mangiare e bere prima della partita e all’intervallo. L’alimentazione dà più autonomia.

Rapporto cibo infortuni? Anche qui le faccio un esempio concreto. Conoscevo un giocatore brasiliano che era perseguitato da infortuni muscolari. Riuscii a capire il perché: aveva l’abitudine di mangiare molta carne rossa e poca frutta e verdura, soprattutto la sera dopo la partita. La fase di recupero è fondamentale nella prevenzione degli infortuni e ci sono tabelle alimentari apposta per abbassare la componente infiammatoria nei muscoli. Ci sono cibi che diminuiscono il rischio e cibi che lo alzano.

I giorni di svago per i calciatori? Si può uscire e mangiare cibi che fanno bene al recupero, come il pesce che contiene Omega 3. Poi certo, non si dovrebbero fare le ore piccole e bere alcol. Ma un professionista lo dovrebbe sapere già".